Erba Brusca
Ristorante · Alzaia Naviglio Pavese, 286 Milano 20142
PER INGANNARE L’ATTESA
Bresaola artigianale Valtellinese
€ 16,00ANTIPASTI
Trota in aguachile, melone, cetriolo, spicy crunch, gomasio
€ 16,00Pomodori cuore di bue, susine grigliate, Mustia montata e dressing umeboshi
€ 15,00Gazpacho di cetriolo e menta, anguria 'Nduja, semi di zucca
€ 13,00PRIMI
Risotto con crema di peperoni speziati, stracciatella, peperoni in agro, dukkah
€ 16,00Pasta con zucchine e menta, pecorino irpino, limone e mandorle tostate
€ 15,00Fregola di Az. Agr. Coda di Lupo, uova di trota, cozze e gremolata
€ 16,00SECONDI
Quaglia fritta nella pasta madre con patate senapate e salsa verde
€ 23,00Filetto di sgombro, ajo blanco, kimchi con cetrioli e pesche noci, olio all’alloro
€ 23,00Melanzana laccata al miso, tahina montata, battuto di semi misti, albicocche essiccate, prezzemolo fresco
€ 19,00DESSERT
Mousse al cioccolato Domori Costa d’Avorio, mascarpone montato, popcorn, arachidi e caramello
€ 8,00Gelato al Bourbon e Cookies
€ 8,00Torta all’olio di oliva e ricotta, ricotta montata, prugne al forno
€ 8,00Selezione di formaggi a latte crudo
€ 10,00CARTE BLANCHE
Percorso degustazione da 4 portate2 antipasti, 1 primo e 1 dolce. Bevande escluse.
€ 39,00Percorso degustazione da 5 portate2 antipasti, 1 primo, 1 secondo e 1 dessert. Bevande escluse.
€ 49,00SUNDAY ROAST
Menu fisso della domenica a pranzoAntipasti, primo, secondo e dessert. Prezzo a persona; bevande escluse.
€ 49,00SUNDAY ROAST - ANTIPASTI
Gazpacho di cetriolo e mandorla, menta, yogurt, spicy oil, semi di zucca
Patè di fegatini, chutney di mela, pan brioche all’olio di oliva, pepe
Stracciatella, melanzane e pomodori arrostiti, basilico, capperi
Rilettes di trota, rape e cipolla in agro e arrostite, gomasio
SUNDAY ROAST - PRIMO
Maltagliati, ricotta montata, burro al limone, zucchine trombetta
SUNDAY ROAST - SECONDO
Polletti alle erbe, patate dell’Orto, mayo al peperone crusco
SUNDAY ROAST - DESSERT
Torta all’olio, coulis di albicocche, gelato fiordilatte